Cava Rovellats

14/12/09 Cava 4 comentarios

Se acerca el 16 de Diciembre y con él, nuestro Cava&Twitts navideño dedicado al sector de la publicidad: “¿La publicidad tradicional ha muerto?“. En esta ocasión disfrutaremos del Cava de la bodega Rovellats.

La etimología de Rovellats se remonta al Siglo X y encuentra sus raíces en un adjetivo del latín “robiculu”, en catalán “rovell. La finca está enclavada en un meandro del río Foix; la masía está formada por un conjunto de edificaciones con permanencias arquitectónicas medievales de los siglos X al XV, que constituyen un recinto cerrado y ajardinado.

Habiéndose cumplido ya quinientos años de la heredad Rovellats, la continuidad en el prestigio y la seriedad de esta empresa familiar están aseguradas con su tercera generación dedicada a la elaboración de cava.

En las fincas Rovellats las cepas de las variedades tradicionales como son el Macabeo, el Xarel.lo y la Parellada tienen una edad comprendida entre los 30 y los 60 años, lo que garantiza la permanente calidad del producto. Tras la poda invernal y una segunda poda en verde, la vendimia se realiza manualmente, cuando la uva está en la madurez y la relación azúcares-acidez adecuadas, con lo que se evitan correcciones posteriores en bodega, obteniendo un producto totalmente natural desde su origen.

Todos los productos reflejan el sello de gran reserva y crianza que oscila de un mínimo de dos años hasta seis que permiten desarrollar por completo los aromas y el bouquet, conduciendo a la optimización organoléptica del producto.

Si sólo tuviéramos cava y twitter serían motivos más que suficientes para asistir, pero es Navidad, y será un Cava&Twitts lleno de sorpresas! Nos vemos en el B Hotel.

— Post publicado por Xavi Güell
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